Le Port de l'Inde est un récit de passion et d'héritage. Fondé en 2019 par Corrine Deane à Montréal (Québec), la petite entreprise connaît un essor grâce à la collaboration de son fils, Justin, et s'enracine dans des saveurs et des traditions transmises de génération en génération. Le parcours culinaire de Corrine a commencé en Inde, où sa mère, Chloe, était renommée pour sa pâte de cari Vindaloo. Inspirée par cet héritage, Corrine a nourri sa passion pour la nourriture depuis son arrivée au Canada avec ses parents et la fratrie de dix enfants. Tout en élevant ses cinq enfants, elle a partagé ses pâtes de cari maison avec amis et famille, allumant ainsi une étincelle qui débouche aujourd’hui sur quelque chose de bien plus vaste. Avec un parcours qui l’a amenée à être chauffeuse d’autobus scolaire et dessinatrice industrielle, Corrine a trouvé sa véritable vocation dans la cuisine. Le Port de l'Inde a commencé comme une humble entreprise, opérant le soir à partir d'une cuisine sous-louée dans le quartier Mercier-Est. C’est là où Corrine et Justin commencent à fabriquer de petites quantités de pâtes de cari à partir d'ingrédients frais et biologiques provenant de fournisseurs locaux. Ils y préparent également, sur une base quotidienne, des plats de cari cuisinés et servis avec du riz, chacun reflétant les saveurs uniques de leur gamme de pâtes de cari. Après deux ans de travail acharné, ils ont pris la décision cruciale de commercialiser leurs produits, afin d'atteindre un public plus large. En 2024, avec le soutien du programme Agriconseil du MAPAQ, Le Port de l'Inde lance une gamme de cinq pâtes de cari artisanales – Vindaloo, Masala vert, Korma, Madras et Makhani – qui sont maintenant produites dans leur nouvel espace commercial du quartier Rosemont-Petite-Patrie. Le Port de l'Inde s'engage dans une démarche d'excellence et d'innovation culinaire. Corrine se concentre sur la création de nouvelles saveurs tout en revitalisant des recettes précieuses comme la sauce piquante Fatakara, veillant à ce que chaque plat reflète la richesse de son héritage culinaire. Dédiés à la durabilité et au soutien de l'économie locale, nous sélectionnons soigneusement les ingrédients pour donner la priorité à l'approvisionnement responsable. Chaque pot, chaque plat est préparé avec soin. Au Port de l'Inde, nous vous invitons à nous rejoindre dans ce voyage de saveurs et à partager notre histoire, un plat délicieux à la fois. Affectueusement, de notre cuisine à la vôtre. Corrine et Justin